Болярска питка

      Страхотна питка, много лесна за правене и сравнително по-малко време за приготвяне, тъй като втасва само веднъж. Едно от малкото неща от тесто, което ми се получи страхотно от първият път. Който не я е приготвял до сега, нека пробва, няма да съжалява.
     Рецептата е от сайта бгмама.

      Продукти:
1/2 ч.ч. олио
около 1кг. брашно
4 яйца
1с.л. захар
1с.л. сол
1 пак. суха мая
400 мл. хладка вода
1/4 ч.л. сода + 2 с.л. кисело мляко

100гр. препържено масло

      Приготвяне:
   Пресяваме брашното и маята. Правим кладенче и добавяме яйцата /като отделяме единият жълтък за намазване/, олиото, киселото мляко със содата, захарта, солта и водата.
   Замесваме меко тесто, разделяме на 4 топки и ги оставяме върху набрашнена повърхност, покрити с влажна кърпа за 10-тина минути да отпусна тестото и да се работи с него по-лесно. И през това време си препържваме маслото.
   Всяка топка разточваме на правоъгълна кора, мажем с маслото и налагаме една върху друга. Завиваме на руло, усукваме и завиваме на охлюв. Поставяме в намаслена и набрашнена тава и оставяме да втаса.
   Мажем с разбития жълтък с малко олио /аз винаги прибавям и малко прясно мляко/ и печем в предварително загрята на 210* фурна около половин час, като към края на печенето фурната се намаля на 160-170*.
   След като се изпече, напръскваме с вода и покриваме с кърпа .

     Приятен апетит!!!