Лимонов кекс

      Източник: Лимонов сладкиш

     Продукти:
200гр. брашно
50гр. нишесте
125гр. захар
1 бакплувер
3 яйца /в оригинал 2 бр./
125гр. меко масло
сокът и кората на 1 лимон

пудра захар за поръсване

      Приготвяне:
   Пресяваме брашното, нишестето и бакплувера. Прибавяме сокът от лимона и кората. Прибавяме последователно мекото масло, разбито със захарта, яйцата. Всичко се разбива добре с миксер.
   Изсипваме сместа във форма за кекс, която предварително сме намаслили и поръсили с брашно.
   Печем на 160* с вентилатор за около 45-50 мин.
   Охлаждаве за десетина минути и тогава вадим от формата. Поднасяме поръсен с пудра захар.

     Приятен апетит!!!

Питки с моцарела

      Източник: Бон Апети

     Продукти:
850 гр. брашно + за доомесване и разточване
430 гр. кисело мляко
2 яйца
20 гр. мая
20 гр. сол
щипка сол
85гр масло
250гр моцарела

1 яйце за намазване

      Приготвяне:
   Разтваряме маята в малко топла вода и захарта и оставяме да шупне. Пресяваме брашното, добавяме солта и разбъркваме. Правим кладенче и прибавяме маята, яйцата, киселото мляко и разтопеното масло. Замесваме меко, еластично тесто. Разделяме на 6 топки и ги оставяме да втасат в набрашнена тава.
   Втасалите питки прехвърляме в тава, покрита с хартия за печене, като ги притискаме по средата леко навътре, за да се получи кладенче. Вътре слагаме накъсаната моцарела, а отстрани мажем с разбитото яйце.
   Печем в загрята на 180* фурна с вентилатор за 25-30 мин.
 

     Приятен апетит!!!

Мъфини с мармалад

     Продукти:

2 яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. вода

1/2 ч.ч. олио

1 ч.л. сода бикарбонат

4 с.л. мармалад

1 с.л. какао

2 ч.ч. брашно

стафиди или орехи

     Приготвяне:

   Разбиваме яйцата със захарта, прибавяме и останалите продукти в посочения ред, като накрая прибавяме брашното. Накрая прибавяме и стафидите /орехите/. Пълним формите за мъфини 3/4 от обема им. Печем в предварително загрята на 200* фурна до суха клечка. Охлаждаме на решетка.

     Приятен апетит!!!

Рулца със сирене и кашкавал

Снимки - скоро

     Източник: Рулца със сирене и кашкавал

     Продукти:

150 мл. прясно мляко

150 мл. вода

1 белтък

50 гр. краве масло

20 гр. мая

1 1/2 ч.л. сол

1 с.л. захар

3 1/2 ч.ч. брашно

     за плънката:

1 яйце

100-150 гр. сирене

50-70 гр. кашкавал

жълтък за намазване

семена за поръсване

     Приготвяне:

   Водата, прясното мляко и маслото затопляме леко, прибавяме белтъка, маята, солта и захарта.

Пресяваме брашното в купа, правим кладенче и изливаме сместа вътре. Замесваме меко тесто и   

оставяме да втаса.

   Готовото тесто разточваме на правоъгълна кора с дебелина 0,5 см. Мажем с плънката, приготвена от разбитото яйце, размесено с настърганите сирене и кашкавал. Завиваме кората на руло и режем парченца с дебелина 2-3см. Нареждаме така приготвените рулца в намаслена тава и отново оставяме да втасат 30мин. Намазваме с разбитият жълтък, поръсваме със семена и печем в предварително загрята на 200* фурна до готовност.

     Приятен апетит!!!

Топли сандвичи с кашкавал

     Източник: Чудните кашкавалени сандвичи

     Продукти:

150 гр. кашкавал

5 с.л. зехтин

2 с.л. брашно

100 мл. вода

6-8 филии хляб

шарена сол

     Приготвяне:

   Настъргваме кашкавала и го размесваме с останалите продукти. Мажем филиите и печем на парти грил или във фурна, функция - грил. Когато са готови, поръсваме с шарена сол.

     Приятен апетит!!!

Питка с чеснова глазура

Снимки - скоро

   
   

     Източник: Ossigeno
     Продукти:

1/2 ч.ч. топло мляко

1/2 ч.ч. газирана вода

1/4 ч.ч. олио

1 ч.л. суха мая

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

4-5 ч.ч. брашно

   за глазурата:

3 с.л. олио

3 с.л. зехтин

1/2 ч.л. сол

копър

2 ск. чесън /счукан/

2 ск. чесън на филийки

     Приготвяне:

   От продуктите замесваме меко, нелепнещо тесто. Оставяме да втаса в намаслена купа.

Делим тестото на 6 еднакви топки. Всяка една разточваме на кора с дебелина 1/2 см. Намасляваме ги и ги редим една върху друга. Завиваме ги на руло, после усукваме на фитил и после на охлюв. Разточваме на питка отново с дебелина 2-3 см, намасляваме, оставяме да втаса. 

   Печем на 180* за 20-25 мин. Готовата питка напръскваме с вода и покриваме с кърпа за 5 мин. Намазваме отгоре с глазура.

     Приятен апетит!!!

Добруджанки

     Източник: интернет

     Продукти:

1 яйце
1 ч.ч. натрошено сирене
1 ч.ч. кисело мляко
1 пак. бакплувер
2 ч.ч. брашно
40 гр. мазнина

жълтък за намазване

     Приготвяне:
   От продуктите, разбъркваме гъсто, подобно на кексово тесто.
   С помощта на 2 лъжици оформяме топки. Редим в тава постлана с хартия за печене, на разстояние една от друга.
   Мажем с жълтък и печем в предварително загрята на 180* фурна до готовност.

     Приятен апетит!!!

Сусамени соленки

     Източник: The secret - with love

   
     Продукти:

100гр. сусамов тахан

100мл. прясно мляко

1 пак. амониев бикарбонат

150-170 гр. брашно

1 ч.л. сол

за намазване и поръсване:

1 яйце

сусам

     Приготвяне:
   Разбъркваме добре сусамовият тахан с прясното мляко. Добавяме амониевият бикарбонат, солта и брашното. Замесваме тесто. Увиваме във фолио и оставяме в хладилник за 2-3 часа.
   Разточваме тестото с дебелина 3-4 мм. Режем на правоъгълници и поставяме в тава върху хартия за печене. Мажем с разбитото яйце и поръсваме със сусам.
   Печем в предварително загрята на 180* фурна до златисто.

     Приятен апетит!!!

Меденки

Снимки - скоро

 
     Източник: Опитайте - di_ani
     Продукти:

1яйца + 2 жълтъка

1ч.ч. захар

1ч.ч. смес /олио+маргарин+масло/

3с.л. мед с връх

2ч.л. сода за хляб

2ч.л. канела

1ч.л. какао

2щ. джинджифил

1щ. сол

1 ванилия

500гр. брашно

   за намазване:

2 белтъка

     Приготвяне:

   Мед, захар, канела, какао и олио стопляме на котлона до разтопяването на продуктите. Оставяме леко да изстинат, прибавяме содата, яйцето, двата жълтъка и накрая брашното. Замесваме меко тесто. Оставяме в хладилник да се охлади 1-2 часа.

   Готовото тесто разделяме на няколко топки. Взимаме първата, с която ще работим, а останалите прибираме отново в хладилника. Разточваме всяка с дебелина 3-4мм. Изрязваме форми.

   Печем на 175* за 5-7 мин. Още топли мажем с разбит белтък за блясък.

Тесто за пица и мекици

Снимки - скоро
     Източник: Тесто за пици и мекици

     Продукти:
300 мл. хладка вода
200 мл. прясно мляко
40 гр. мая
1 с.л. захар
1 яйце
20 мл. олио
1 с.л. сол
1 кг. брашно

     Приготвяне:
   Пресяваме брашното в купа и правим кладенче, в което изсипваме разтворената в млякото мая и останалите продукти. Замесваме меко, нелепнещо тесто и оставяме да втаса.
   Така приготвеното тесто, може да съхраним в хладилника до 5 дни в намазан с олио найлонов плик.

     Приятен апетит!!!

Млечни питки - възелчета

      Източник: Млечни питки - Елена Димиева

      Продукти:

1 яйце

150мл. прясно мляко

1/2ч.л. захар

1ч.л. сол

50гр. мазнина

7гр. суха мая

350-400 гр. брашно

за намазване:

2-3с.л. пр. мляко

     Приготвяне:

   Пресяваме брашното с маята, прибавяме солта и захарта и разбъркваме добре. Правим кладенче прибавяме яйцето, прясното мляко и мазнината. Замесваме меко тесто. Оставяме да втаса. Оформяме питките и оставяме да втасат за втори път.

   Когато са готови мажем с прясното мляко и печем на 200* до готовност.

     Приятен апетит!!!

Царевични хлебчета

      След един ужасно неуспешен опит за направа на царевичен хляб, не се отказах, а просто смених рецептата. От вторият опит съм просто очарована. Много пухкави, мекички и вкусни хлебчета се получиха. Аз приготвих 8 бр. , но ако се разделят на 12 или 16, могат да се оформят като питки. Източник тук.

     Продукти:
2,5 ч.ч. брашно
1 ч.ч. царевично брашно
2 с.л. мед
1 с.л. сол
1 пакет суха мая
2 яйца
4 с.л. зехтин
180 мл. прясно мляко
2 с.л. смес от семена

     Приготвяне:

   Пресяваме двата вида брашно, добавяме солта и маята. Прибавяме разбитите яйца, меда, зехтина и прясното мляко. Прибавяме накрая и семената. Замесваме тестото. При месенето на мен ми отиде поне още половин чаша брашно. Оставяма да втаса.

     Когато тестото е готово, оформяме хлебчетата и правим на всяко разрези. Оставяме отново за 10-15 мин.
     Загряваме фурната на 180* и печем на вентилатор /при мен на 2-ро ниво/ за около 40-45мин /според големината на хлебчетата/ или до готовност.

     Приятен апетит!

Данубио

           Здравейте кулинарни блогъри! Нямаше ме доста време както с нови публикации, така и в  кулинарното интернет пространство. Пропуснала съм много страхотни предложения, но се надявам да наваксам. Иска ми се да вярвам, че с приближаването на зимата ще ми остава малко повече свободно време, защото лятото беше доста натоварено. Прегледах тия дни няколко любими за мен вкусни блог-чета и се изпълних с желание да окупирам кухнята отново и вече имам набелязани рецепти за изпълнение.

     А сега да ви представя рецептата за Данубио, което приготвих преди известно време. Идея си нямам от къде идва странното име и произход на тези толкова вкусни и мекички хлебчета /или питки е по-правилно да се каже/. Само в 2-3 сайта попаднах на тях, като рецептите се различаваха минимално. Но ми изглеждаха толкова вкусни, че реших да ги направя - и не съжалявам. И тъй като беше преди доста време, се каня наскоро пък да ги приготвя. Дъщеря ми 3 дни почти нищо друго не хапна, докато не свършиха, а те през цялото това време си останаха мекички и пухкави, както в деня на приготвянето. И така, стига приказки, ето и рецептата:

     Продукти:
за тестото:
1ч.ч. прясно мляко
1-2 с.л. захар
1 кубче мая
750-800 гр. брашно
1с.л. сол
6 яйца /5бр. за тестото и 1 за намазване/
250 гр. меко масло

за плънката:
кашкавал на кубчета
шунка на кубчета
/при мен плънката беше семпла, но вариантите са много, всеки може да сложи продукти според своя вкус/

морска сол за поръсване /аз я забравих :)/

     Приготвяне:
   Затопляме млякото и разтваряме в него маята, захарта, 2-3 с.л. от брашното и оставяме да шупне.
   В голяма купа пресяване брашното и солта, правим кладенче и добавяме яйцата /5 бр./, шупналата мая и маслото, нарязано на парченца. Замесваме меко тесто и оставяме да втаса в намаслена купа и поръсено отгоре с брашно.
   Междувременно си приготвяме плънката.
   Готовото тесто разделяме на топчета /според бройките в тавата от снимката са ми излезнали около 30-32 бр. - бяха 2 тави/. Всяко топче разплескваме с длан на малка питка и слагаме част от плънката. Събираме краищата внимателно и отново придаваме формата на топче.
   Редим в намаслена тава с около 1 см. разстояние едно от друго и отново оставяме да втасат.
   Мажем с разбито яйце и тук е момента с поръсването на морската сол.
   Печем в предварително загрята на 200* фурна за около 20-тина минути или до готовност.
   След като ги извадим задължително покриваме с хавлия за 15 минути за да омекнат.

     Е това е от мен засега. На всеки който реши да ги направи, мога да пожелая приятен апетит!!!

Пици

      Все си казвам да престана с тези тестени неща. Но когато взех окончателно решение да спра с тяхното приготвяне толкова често, правих кифличките, и в този момент дъщеря ми се прибра от училище и каза: "Ох, колко много ми харесва, като се прибера в къщи да мирише така хубаво!"
Е, питам, как да престана!?!?
Тези пици бяха лично нейна поръчка. Така най-обичам да готвя, когато идеята е дадена и изпълнението се очаква  с нетърпение :)

      Продукти:
за тестото:
400гр. брашно /още малко за доомесване/
300мл. топла вода
100 гр. грис
1/2 кубче мая /1пак. суха мая/
2с.л. зехтин
1ч.л. сол
1 щипка захар

за гарниране:
доматено пюре
чубрица /босилек/
колбас
кисели краставички
царевица
кашкавал

     Приготвяне:
   Разтваряме маята в топлата вода и оставяме за 10-на минути докато си приготвим останалите продукти.
   В купа пресяваме брашното, добавяме всички останали продукти и готовата мая. Замесваме меко, еластично тесто, поставяме в намаслена купа и покриваме с фолио. Оставяме да втаса.
   Готовото тесто разделяме на три. Всяка топка разстиламе върху дъното на обърната тава. Правим си борд /бордюр/ отстрани , за да не изпада плънката.

    Мажем с доматено пюре, подправяме с чубрица /или босилек/. Гарнираме с продукти по желание. Настъргваме кашкавал и печем на 220* до готовност на първо ниво.

      Приятен апетит!!!

Кифлички - сладки /розички/ и солени

     Май напоследък не мога да си измия ръцете от тестото. Въртя, суча, мисля какво да приготвя и все към тестените неща ме дърпа. Тръгнах да правя пълнени чушки, пък накрая след два часа въртене из кухнята се озовах с 2 тави пълни с кифлички :))) А чушките горките, още реда си чакат, ама пиша рецептата и ставам, че докато се наканя ще стане време за вечеря. Обещавам си! :)

      Продукти:
31/2 - 4ч.ч. брашно
200гр. разтопен маргарин
3с.л. захар
1ч.ч. прясно топло мляко
11гр. суха мая

     Всъщност рецептата трябваше да е тази за френско тесто, но леко сгафих с маргарина. Вместо за го затопля аз го разтопих и затова тестото ми пое повече брашно, но резултата беше крайно задоволителен, така че не съжалявам за грешката си.

за плънката:
продукти по желание

за намазване на солените кифлички:
1 жълтък + олио + малко прясно мляко

     Приготвяне:
   Разтваряме маята в затопленото мляко и оставяме за 10-15мин. докато си приготвим другите продукти.
   Пресяваме брашното, прибавяме захарта, маргарина и готовата мая. Замесваме меко и еластично тесто. Покриваме с фолио и оставяме в хладилник за 20-25 мин.
   Ето как аз процедирах нататък. Разделих тестото на две. От едната половина направих сладки розички с локум, а от другата - солени кифлички със сирене.
   Розичките приготвяме, като разточим кора с дебелина около 2-3 мм. Изрязваме кръгчета с ринг. И тъй като ми е трудно да обясня следващите стъпки по оформянето, реших да ги заснема.

      След направата на разрезите, поставяме по средата парче локум или лъжичка сладко. И загъваме листенцата по следния начин.

      Готовите розички поставяме във форма за мъфини / най-добре формата ви да е за мини мъфини, че моята е за големи, а розичките ми бяха малки и много не се получи желания ефект, но така или иначе още с влизането в кухнята  нищо не тръгна по план/.

      От втората половина на тестото разточваме кора, режем по на 16 парчета, слагаме сирене смесено с малко масло и подправено с подправки по желание. Редим в тава застлана с хартия за печене.

      Печем в загрята на 200* фурна за около 20 мин.  розичките и около 25-30 мин. кифличките със сирене.

      Е това е засега, отивам да спретна набързо едни чушки бюрек.
      Приятен апетит!!!