Хумусът е паста, направена от нахут и сусамов тахан в основата си и с различни допълнителни овкусители за различните райони на Източна Азия.
В къщи го приготвям вече няколко пъти и много го харесваме с препечени филийки, крекери и зеленчуци.
Ето и рецептата, по която го правя - една из многото в нета.
Продукти:
200гр. нахут
2с.л. сусамов тахан
сокът от 1 лимон
150-200 мл. зехтин
сол на вкус
1ч.л. кимион
2ск. чесън
черен пипер
Приготвяне:
Накисваме предварително нахута от предната вечер. Варим го до готовност. Свареният нахут, пасираме до желаната гладкост /на нас лично ни харесва, да се усещат малки парченца/. Добавяме всички останали съставки и отново пасираме за кратко, да се смесят хубаво всички продукти. Ако сместа е много гъста, може да се долее малко вода от варенето на нахута. Опитваме и овкусяваме допълнитело ако е необходимо.
Сервираме полят със зехтин.
За по-нежен и фин вкус, може да се отстранят люспите на нахута. Вярно, че играчката е по-голяма, но си заслужава.
Приятен апетит!!!
