четвъртък, 28 март 2013 г.

Лимонов кекс

      Източник: Лимонов сладкиш

     Продукти:
200гр. брашно
50гр. нишесте
125гр. захар
1 бакплувер
3 яйца /в оригинал 2 бр./
125гр. меко масло
сокът и кората на 1 лимон

пудра захар за поръсване
      Приготвяне:
   Пресяваме брашното, нишестето и бакплувера. Прибавяме сокът от лимона и кората. Прибавяме последователно мекото масло, разбито със захарта, яйцата. Всичко се разбива добре с миксер.
   Изсипваме сместа във форма за кекс, която предварително сме намаслили и поръсили с брашно.
   Печем на 160* с вентилатор за около 45-50 мин.
   Охлаждаве за десетина минути и тогава вадим от формата. Поднасяме поръсен с пудра захар.
     Приятен апетит!!!

Суфле от картофи и кашкавал

      Източник: Кулинарен журнал

     Продукти:
300гр. картофи
100мл. прясно мляко
2 яйца
100гр. кашкавал
сол
черен пипер
1/2 вр. магданоз

масло за намазване на купичките
      Приготвяне:
   Сваряваме картофите и ги пасираме докато са още горещи, посоляваме.
   Отделяме жълтъците и ги прибавяме един по един, като разбъркваме добре след всеки. Подправяме с черен пипер и прибавяме настърганият кашкавал /като отделяме малка част от него за поръсване/ и нарязаният на ситно магданоз. Разбиваме белтъците на сняг със солта и        
ги прехвърляме при картофената смес, като разбъркваме много внимателно.
   Мажем купичките с масло и разпределяме сместа, поръсваме с заделения кашкавал и печем във силно загрята фурна. Поднасяме топли.                                                
     Приятен апетит!!!

Скумрия със зеленчуци на фурна

      Източник: Хляб и сол

     Продукти:
3 скумрии
2 глави лук
2 ск. чесън
2 моркова
4-5 кис. краставички
1 бур. домати
1 бурк. сварен боб
зехтин
сол
червен пипер

сол и сокът от 1 лимон за мариноване
      Приготвяне:
   Почистваме рибата и я нарязваме на шайби с дебелина 1см. Посоляваме и поливаме със сокът от лимона. Оставяме в хладилника.
   Нарязваме лука, чесъна и кис. краставички /форма по желание - филийки, кубчета/. Запържваме ги за кратко в зехтина в посочената последователност. Прибавяме доматите и посоляваме на вкус, слагаме и червеният пипер. Изчакваме да се позадуши и сосът да се редуцира.
   Изсипваме сместа в подходяща тава, прибавяме и изцеденият боб и разбъркваме. Подреждаме шайбите риба отгоре, поръсваме с червен пипер и поливаме със струйка зехтин.
Печем до зечервяване на рибата.
     Приятен апетит!!!

Питки с моцарела


      Източник: Бон Апети

     Продукти:
850 гр. брашно + за доомесване и разточване
430 гр. кисело мляко
2 яйца
20 гр. мая
20 гр. сол
щипка сол
85гр масло
250гр моцарела

1 яйце за намазване
      Приготвяне:
   Разтваряме маята в малко топла вода и захарта и оставяме да шупне. Пресяваме брашното, добавяме солта и разбъркваме. Правим кладенче и прибавяме маята, яйцата, киселото мляко и разтопеното масло. Замесваме меко, еластично тесто. Разделяме на 6 топки и ги оставяме да втасат в набрашнена тава.
   Втасалите питки прехвърляме в тава, покрита с хартия за печене, като ги притискаме по средата леко навътре, за да се получи кладенче. Вътре слагаме накъсаната моцарела, а отстрани мажем с разбитото яйце.
   Печем в загрята на 180* фурна с вентилатор за 25-30 мин.
 
     Приятен апетит!!!

петък, 25 януари 2013 г.

Пълнени картофи с кайма


     Източник: Иван Звездев

     Продукти:
около 1 кг. картофи /4-6 бр./
1 гл. лук
250 гр. кайма
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. риган
1/2 ч.л. кимион
черен пипер
сол
кашкавал
     Приготвяне:
   Измиваме картофите с четка, надупчваме ги с вилица на няколко места и ги печем в микровълновата за около 10-15 мин. Като на няколко пъти ги обръщаме, за да се изпекат равномерно. През това време се приготвяме плънката.
   Запържваме за кратко нарязаният на ситно лук. Прибавяме каймата и я запържваме, като я натрошаваме с вилица. Прибавяме всички подправки.
   Готовите картофи разрязваме на две по дължина. Издълбаваме част от средата и я прибавяме към плънката. Пълним картофите с така приготвената плънка. Настъргваме кашкавал и запичаме за кратко във фурна, до зачервяване на кашкавала.
     Приятен апетит!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...