Картофени кюфтета

     В къщи обичаме картофените кюфтета, но заради времето, което отнема приготвянето им рядко се случва да ги правя. Когато имам достатъчно свободно време все ми се иска да ескпериментирам с нещо ново и затова все не стигам да тях, но затова пък, когато ги правя - правя големи количества :) и се надявам всички да им се наситят за дълго време:))) Ето и рецептата с моите грамажи,  предупреждавам, че с размерите, с които ги правя излизат около 35-40 бр.

     Продукти:
2кг. картофи
200-300гр. сирене
1 яйце
прясно мляко /само ако картофите са много хлебни и трудно се работи с тях/
сол
черен пипер
магданоз
чубрица

за панировката:
3 яйца
около чаена чаша брашно
щипка сол
вода

          Приготвяне:
     Сваряваме картофите в подсолена вода, които предварително сме обелили и разрязали на две или четири /зависи от големината/. Оцеждаме ги много добре от водата и ги намачкваме докато са още горещи. Прибавяме натрошеното сирене, посоляваме при необходимост, прибавяме яйцето и подправките. От сместа оформяме кюфтета /работим с мокри ръце/. Овалваме в брашно.
    За панировката или по-правилно казано за кашата  - разбиваме яйцата, прибавяме брашното и добавяме по малко вода. Трябва да получим нещо средно между смес за палачинки и кексово тесто по гъстота.
    Всяко кюфте мажем с кашата /за по-лесно го правим с ръце, иначе рискуваме да начупим кюфтетата/ и пържим в загрята мазнина от двете страни.
    Сервираме с майонезено-чеснов сос.

    Приятен апетит!!!

Конфитюр от червен лук

     Тъй като наближава събитие, на което ще посрещам гости, започвам с уточнението на менюто и предварителното приготвяне на неща, които до сега не съм правила. За да изпробвам различните комбинарии от храни, гарнитурите и сосовете към тях.
    Като начало започвам с конфитюра от червен лук на Йоли, който смятам да поднеса с пушените и печени меса, а може би също и към сирената /ще видим/. Приготвих го и много ми допадна, комбинацията е страхотна и с двата вида храни. Надявам се и гостите ми да го одобрят. Ето и рецептата:

     Продукти:
1кг. червен лук
3с.л. олио
1с.л. масло /при мен маргарин/
сол на вкус

100гр. захар
100мл. винен оцет
100мл. оцет балсамико
100мл. червено вино
2с.л. мед

     Приготвяне:
    Задушаваме за кратко лука, нарязан на полумесеци в мазнината за кратко и посоляваме.
    В отделен съд карамелезираме захарта, изместваме от огъня и добавяме виното и двата вида оцет. Връщаме обратно на котлона, докато се разтопи карамела.
    Сипваме течността при лука, добавяме меда и оставяме да ври на тих огън, докато се изпари течността.
    Когато вече е готов прехвърляме в цедка, да се оцеди излишната мазнина.

    Приятен апетит!!!