вторник, 28 февруари 2012 г.

Омлет с пилешко месо

      Хайде сега нещо наистина бързо и вкусно, няма месене, втасване, печене и тем подобни, както е с тестото. Просто решаваш, приготвяш за 15-тина минути и хапваш сладко, сладко.
      Продукти: /за 3 порции/
300гр. пилешко филе
соев сос
чубрица
3 стръка пресен лук
2 с.л. доматено пюре
1ч.л. царевично нишесте
червен пипер
черен пипер
сол
зехтин
щипка захар

6 бр. яйца /по 2бр. за омлет/
кашкавал
      Приготвяне:
   Нарязваме пилешкото филе на жулиени и мариноваме за кратко с соевия сос, солта, черният пипер и чубрицата. В тиган загряваме малко зехтин и запържваме пилешкото филе до готовност, прибавяме нарязаният лук, доматеното пюре, захарта и червеният пипер. Добавяме размитото в малко студена вода царевично нишесте и сгъстяваме соса за кратко.
      От всеки 2 яйца, правим омлети. След като омлета е готов, настъргваме кашкавал.
      Слагаме 1/3 от пилешкото месо върху половината омлет и прегъваме наполовина.
     Поднасяме докато е топъл. Гарнираме по желание.
     Приятен апетит!!!

понеделник, 27 февруари 2012 г.

Кифлички - сладки /розички/ и солени


     Май напоследък не мога да си измия ръцете от тестото. Въртя, суча, мисля какво да приготвя и все към тестените неща ме дърпа. Тръгнах да правя пълнени чушки, пък накрая след два часа въртене из кухнята се озовах с 2 тави пълни с кифлички :))) А чушките горките, още реда си чакат, ама пиша рецептата и ставам, че докато се наканя ще стане време за вечеря. Обещавам си! :)
      Продукти:
31/2 - 4ч.ч. брашно
200гр. разтопен маргарин
3с.л. захар
1ч.ч. прясно топло мляко
11гр. суха мая

     Всъщност рецептата трябваше да е тази за френско тесто, но леко сгафих с маргарина. Вместо за го затопля аз го разтопих и затова тестото ми пое повече брашно, но резултата беше крайно задоволителен, така че не съжалявам за грешката си.

за плънката:
продукти по желание

за намазване на солените кифлички:
1 жълтък + олио + малко прясно мляко
     Приготвяне:
   Разтваряме маята в затопленото мляко и оставяме за 10-15мин. докато си приготвим другите продукти.
   Пресяваме брашното, прибавяме захарта, маргарина и готовата мая. Замесваме меко и еластично тесто. Покриваме с фолио и оставяме в хладилник за 20-25 мин.
   Ето как аз процедирах нататък. Разделих тестото на две. От едната половина направих сладки розички с локум, а от другата - солени кифлички със сирене.
   Розичките приготвяме, като разточим кора с дебелина около 2-3 мм. Изрязваме кръгчета с ринг. И тъй като ми е трудно да обясня следващите стъпки по оформянето, реших да ги заснема.
      След направата на разрезите, поставяме по средата парче локум или лъжичка сладко. И загъваме листенцата по следния начин.




      Готовите розички поставяме във форма за мъфини / най-добре формата ви да е за мини мъфини, че моята е за големи, а розичките ми бяха малки и много не се получи желания ефект, но така или иначе още с влизането в кухнята  нищо не тръгна по план/.
      От втората половина на тестото разточваме кора, режем по на 16 парчета, слагаме сирене смесено с малко масло и подправено с подправки по желание. Редим в тава застлана с хартия за печене.
      Печем в загрята на 200* фурна за около 20 мин.  розичките и около 25-30 мин. кифличките със сирене.
      Е това е засега, отивам да спретна набързо едни чушки бюрек.
      Приятен апетит!!!

сряда, 22 февруари 2012 г.

Пирожките на labrex

      Тези пирожки правя вече от почти година, но така и не съм се сетила да снимам и публикувам рецептата. Бях много приятно изненадана, когато ги прочетох /от тук/ и направих за пръв път. Изключително бърза и лесна рецепта, ако нямаш нищо предвидено за закуска, а и си си поспал добре до ранният предиобед :)
      Продукти:
1/2 ч.ч. кисело мляко
1 яйце
1 ч.л. сол
1ч.л. захар
1с.л. олио
1 ч.л. бакплувер
2-2и1/2 ч.ч. брашно

сирене за плънката
      Приготвяне:
   От изброените продукти замесваме много меко, леко лепнещо тесто. Разделяме на 10 топки. Всяка една разтегляме на питчица, слагаме сирене, събираме всички краища и оформяме рулце.
   Пържим в добре загрята мазнина от двете страни до готовност.
     Приятен апетит!!!
     А ето и една награда, която получих от Ели Димиева. Страшно симпатична и очарователна. Благодаря ти Ели, че реши да я споделиш с мен! 
     Аз на свой ред искам да  я предам на ЗорницаМъхчетоTraianaMoni и Zoii.

понеделник, 20 февруари 2012 г.

Раирани кифлички /или много лесни кренвиршки и кашкавалки/

      Напоследък дъщеря ми е луднала по кренвершките, ама тя си е така... като си хареса нещо и може да го яде с месеци без да й омръзне. Може да закусва с него, да обядва, пък даже и да вечеря. И така... след като няколко дни реши да закусва с кренвиршки и усетих че това няма да приключи скоро, реших поне да разнообразя менюто й като ги приготвя аз, поне да знам какво има вътре, и се зачетох в доста рецепти из нета. Бях пробвала и преди да ги правя, но не ми се получила и бях зарязала тази идея. Сега с нови сили започнах търсенето на най-подходящата рецепта, но... все нещо не ми харесваха. И ето че попаднах на тези раирани кифлички които са с кашкавал в оригинал, но от коментарите отдолу прочетох, че доста дами са експериментирали и са слагали всевъзможни плънки. И ето че и аз вече имах оформена идея за моите кренвиршки. Станаха просто чуднички. Страхотно мекички, пухкавки и вкусни.
      Продукти:
200мл. прясно мляко
2с.л. захар
1с.л. суха мая
1ч.л. сол
20гр. краве масло
300-320 гр. брашно

11/2кренвирш за плънката

1яйце + пр. мляко + олио за намазване
      Приготвяне:
   Разтваряме маята в 100мл. от прясното мляко, 1с.л. захар, 1 с.л. брашно и оставяме за 10-тина минути. През това време си пресяваме брашното, добавяме останалата захар, солта, прясното мляко и готовата мая. Замесваме тесто и накрая прибавяме маслото. Месим хубаво още 10-15 мин.  докато получим гладко, еластично и нелепнещо тесто. Оставяме да втаса в намаслена купа. Кренвирша режем на 3 и след това всяко парченце на 4 по дължина.
   След като е готово тестото го разделяме на 16 еднакви топки. Разточваме всяка на овална питчица, в единият край слагаме крендирш, а в другият правим три разреза. Завиваме на рулце, слагаме в тава  върху хартия за печене. Оставяме отново да втасат около 15-тина минути. Печем         в загрята на 220* фурна за около 10-12 минути. Хапваме с удоволствие докато са още топлички.        
     Приятен апетит!!!

събота, 11 февруари 2012 г.

Пиле с арабски кускус

      Никога не съм ходила по арабски ресторанти и не съм опитвала нещо подобно, но напоследък чета доста за всякаква чуждестранна кухня и толкова се запалих, че накрая се престраших да приготвя нещо различно и както се оказа впоследствие вкусно. Вече пробвахме хумус и арабски питки, но до снимки така и не стигнах, но беше доста приятно на вкус и определено ще се приготня скоро пак /дано тогава не пропусна да снимам/. А днешния ден бях определила за арабския кускус. Неговото приготвяне не беше толкова трудно, само че не бях много наясно с подправките, които трябва да използвам за приготвянето на пилето. Прочетох доста публикации из най-различни форуми, изгледах няколко видеа и добих бегла представа, но реших че в крайна сметка реших, че ще гледам да е близо до нашия вкус. Ето и рецептата, по която го приготвих аз, но вариациите на подправки и тяхното количество варира във всевъзможни комбинации според това кой какво обича и харесва.
      Продукти:
за пилето:
1кг. пиле /аз използвах филе, че се готви по-бързо/
4 гл. лук
1 морков
300гр. доматено пюре
200гр. сварен нахут
щипка захар
щипка индийско орехче
щипка джинджифил
1/2ч.л. канела
1/2ч.л. къри
1ч.л. куркума
1ч.л. кимион
червен пипер
сол и черен пипер
зехтин
1с.л. нишесте

за кускуса:
225гр. кускус
3с.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
350мл. вряща вода
      Приготвяне:
   Нарязваме пилешкото месо на късчета /хапки/. Нарязваме и лука на полумесеци, моркова на кръгчета. С тенджера наливаме зехтин и запържваме за кратко месото, добавяме всички продправки и посоляваме. Прибавяме лука и морковите и отново запържваме, добавяме доматеното пюре, червеният пипер, заливаме с вода и оставяме да ври на тих огън до пълното сготвяне за месото и зеленчуците. Когато е готово ако е необходимо добавяме още малко вода, за да има сос /да не е толкова сухо като кавърма/. Прибавяме и нишестето, размито в малко студена вода, за да сгъстим соса. Когато отново заври, сваляме от котлона. Прибавяме свареният предварително нахут /или от консерва/.
  
   Поставяме кускуса в дълбока купа, посоляваме и подправяме с черен пипер, прибавяме зехтина и хубаво разбъркваме. Завираме водата и я изливаме върху кускуса. Покриваме купата с капак или фолио за 5-8мин.
     В чиния разстиламе готовия кускус, правим кладенче по средата и вътре слагме от месото и поливаме със соса.

Приятен апетит!!!

неделя, 5 февруари 2012 г.

Чудните франзелки на Zi4e

      От както видях тези франзелки в блога на zi4e  реших че ще ги направя, просто изглеждаха божествено апетитни и красиви. И единственното нещо което ме спря да ги замеся веднага, беше факта че ги видях около полунощ. Но още на следващият ден ги направих и немога да устоя на факта че станаха страхотни и искам да се похваля с тях.
     Подробно описание на приготвянето може да видите тук. Аз направих половината доза:
      Продукти:
1 яйце
300мл. прясно мляко
1/2 с.л. сол
1с.л. захар
1с.л. зехтин
1/2 с.л. оцет
1/2 кубче мая
600-700 гр. брашно

1 яйце + малко олио+ пр. мляко - за намазване
семена за поръсване

      Приготвяне:
   От изброените продукти замесваме средно меко тесто, разделяме на 4 топки и всяка на още 3. Всяка топчица правим на фитил и така приготвени сплитаме на плитки по 3. Слагаве в тава, изчакваме да втасат, мажем с разбитото яйце с прясното мляко и олиото. Поръсваме със семена по желание. Печем в предварително загрята фурна на 190*.
  
   Получи ми се много хубаво тесто, с което се работеше много лесно. Нямах никакви проблеми с оформянето и получих много пухкави и мекички франзелки. Това вече ми е любимото тесто.
Благодаря, че го сподели с нас zi4e. Искам да споделя с теб наградите, които получих от Мария.
     Благодаря, че го сподели с нас zi4e. Искам да споделя с теб наградите, които получих от Мария.




     Освен това искам да ги споделя с Еликсирчето, Мони, Катето, Мъхчето, Елена Димиева и Candy. 

събота, 4 февруари 2012 г.

Панирана бяла риба с бира

      Рибата е много полезна и вкусна храна, но рядко се консумира в къщи. Причина за това не мога да посоча, просто така се случва и постоянно си казвам, че трябва да я приготвям по-често в къщи, но...
     Имах няколко филета от пангасиус и талапия и реших да ги панирам. Рецептата ми даде майка ми, която пък си я е записала от гръцкия вариант на предаването Lord of the chefs. Изключително лесна и вкусна рецепта.
      Продукти:
филета от риба

за панировката:
200мл. бира
брашно за получаване на рядка каша /при мен около 150гр. - не съм го теглила/
сол и черен пипер на вкус

      Приготвяне:
   Към бирата прибавяме постепенно брашното до получаване на рядка каша. Посоляваме и подправяме с черен пипер. Оставяме да престои около половин час и докато си приготвим рибата.
   Филетата от риба си ги нарязваме на парчета с форма  по желание. Всяко парче топим в панировката и пържим в загрята мазнина от двете страни до готовност. Вадим на кухненска хартия да поеме излишната мазнина. И сервираме :)

     Приятен апетит!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...