Картофени кюфтета

     В къщи обичаме картофените кюфтета, но заради времето, което отнема приготвянето им рядко се случва да ги правя. Когато имам достатъчно свободно време все ми се иска да ескпериментирам с нещо ново и затова все не стигам да тях, но затова пък, когато ги правя - правя големи количества :) и се надявам всички да им се наситят за дълго време:))) Ето и рецептата с моите грамажи,  предупреждавам, че с размерите, с които ги правя излизат около 35-40 бр.

     Продукти:
2кг. картофи
200-300гр. сирене
1 яйце
прясно мляко /само ако картофите са много хлебни и трудно се работи с тях/
сол
черен пипер
магданоз
чубрица

за панировката:
3 яйца
около чаена чаша брашно
щипка сол
вода

          Приготвяне:
     Сваряваме картофите в подсолена вода, които предварително сме обелили и разрязали на две или четири /зависи от големината/. Оцеждаме ги много добре от водата и ги намачкваме докато са още горещи. Прибавяме натрошеното сирене, посоляваме при необходимост, прибавяме яйцето и подправките. От сместа оформяме кюфтета /работим с мокри ръце/. Овалваме в брашно.
    За панировката или по-правилно казано за кашата  - разбиваме яйцата, прибавяме брашното и добавяме по малко вода. Трябва да получим нещо средно между смес за палачинки и кексово тесто по гъстота.
    Всяко кюфте мажем с кашата /за по-лесно го правим с ръце, иначе рискуваме да начупим кюфтетата/ и пържим в загрята мазнина от двете страни.
    Сервираме с майонезено-чеснов сос.

    Приятен апетит!!!

Конфитюр от червен лук

     Тъй като наближава събитие, на което ще посрещам гости, започвам с уточнението на менюто и предварителното приготвяне на неща, които до сега не съм правила. За да изпробвам различните комбинарии от храни, гарнитурите и сосовете към тях.
    Като начало започвам с конфитюра от червен лук на Йоли, който смятам да поднеса с пушените и печени меса, а може би също и към сирената /ще видим/. Приготвих го и много ми допадна, комбинацията е страхотна и с двата вида храни. Надявам се и гостите ми да го одобрят. Ето и рецептата:

     Продукти:
1кг. червен лук
3с.л. олио
1с.л. масло /при мен маргарин/
сол на вкус

100гр. захар
100мл. винен оцет
100мл. оцет балсамико
100мл. червено вино
2с.л. мед

     Приготвяне:
    Задушаваме за кратко лука, нарязан на полумесеци в мазнината за кратко и посоляваме.
    В отделен съд карамелезираме захарта, изместваме от огъня и добавяме виното и двата вида оцет. Връщаме обратно на котлона, докато се разтопи карамела.
    Сипваме течността при лука, добавяме меда и оставяме да ври на тих огън, докато се изпари течността.
    Когато вече е готов прехвърляме в цедка, да се оцеди излишната мазнина.

    Приятен апетит!!!

Клафути с нектарини

     След двумесечно отсъствие в сезона на отпуските и с недовършената работа  от мен в блога с тази рецепта, на така вкусното клафути, продължавам от тук все едно не съм спирала да пиша.
     Преди два месеца в разгара на пролетно-летния сезон си откраднах тази рецепта от Moni. Направих клафутито в мига в който прочетох рецептата и не спрях до тук. Правих я още 3 пъти в рамките на 2 седмици по желание на останалите членове на семейството и най вечена дъщеря ми. 
    Moni благодаря за така вкусния, бърз и винаги перфектно-получаващ се сладкиш. Та ... ето и рецептата: 

     Продукти:  
5-6 нектарини /нарязани на филийки/
125гр. брашно
1/2 пак. бакплувер
100гр. захар
1пак. ванилия
4 яйца
250мл. прясно мляко

    Приготвяне:
    Разбиваме яйцата със захатра и ванилията, прибавяме пресятото с бакплувера брашно и отново разбиваме добре, накрая прибавяме прясното мляко.
    В намаслена тавичка нареждаме нарязаните на филийки нектарини, да се покрие дъното /за любителите на плодовите десерти ще кажа - нарежете нектарините на по-дебели филийки, така се усещат по-добре/. Изливаме сместа за блата върху тях внимателно / защото иначе се разместват/.
    Печем в предварително загрята на 210* фурна за 30мин. И готово... лесно нали :) И вкусно - гарантирам!
    Преди поднасяне поръсваме с пудра захар или с топка сладолед /както правих аз в горещите летни дни/.

    Приятен апетит!!!

Бъркани яйца с тиквички

     Никога не съм се замисляла, какво друго може да се направи с тиквички, освен да се изпържат или да се напълнят. Но преди няколко дни се върнах от Гърция след кратко гостуване и освен няколкото сувенира и съдове за готвене :) донесох и куп рецепти за приготвянето на тиквички и патладжан.
    В следващите няколко публикации мисля да приготвя някои рецепти, които ми допаднат. И въпреки липсата на време, реших да приготвя най-лесната и бърза, а както се оказа и в последствие вкусна рецепта.

     Продукти:

1 тиквичка
4-5бр. яйца
скилидка чесън
олио
сол

     Приготвяне:

    Нарязваме тиквичката на малки кубчета и ги запържваме в олиото до готовност /хубаво е да остане леко хрупкава/. Прибавяме нарязаната на ситно скилидка чесън и отново запържваме за кратно. Изсипваме разбитите яйца, бъркаме за кратко и ... готово.

     Приятен апетит!!!

Меденки

     Въпреки, че сезонът на меденките отмина, реших да ги приготвя, тъй като стават бързо, лесно, пък и са вкусни през всеки сезон.

     Продукти:

2 яйца
1ч.ч. захар
1ч.ч. олио
1 пак. канела
1/2ч.ч. мед
1ч.л. сода бикарбонат
брашно за меко тесто

орехи /по желание/

     Приготвяне:

    Замесва се тесто, късат се топчета с големината на орех, или размер по желание. Пекат се в умерена фурна.