Кюфтета бял сос

      Ето и първата ми публикувана рецепта за тази година. След 2 рожденни дни, няколко именни и една сватба, диетат ми напълно се провали и установих че не съм подбрала правилното време за началото й. Така че ... ето ме отново.

      Продукти:
   за кюфтетата:
500гр. кайма
1 яйце
1 шепа полусварен ориз
1 малка гл. лук
чубрица
черен пипер
магданоз

за бульона:
1 запечена гл. лук
1 морков
корен от магданоз /аз използвах дръжките - 4-5бр./
сол
бучка масло

за белия сос:
2 яйца
200гр. кисело мляко
6 с.л. брашно

100гр. масло
1 настърган морков

      Приготвяне:
   Слагаве в тенджера вода, запечената глава лук, моркова и корена от магданоз на котлона, добавяме маслото, посоляваме и оставяме да ври до поомекване на зеленчуците.
   Омесваме каймата с наситнения лук, яйцето, охладения ориз и подправките и оформяме кюфтетата. Прибавяме ги към врящия бульон и варим до готовност и вадим от бульона зеленчуците /моркова, лука и магданоза/.
   Разбиваме яйцата за соса с киселото мляко, брашното и доливаме малко вода или част от бульона. Завираме на котлона при непрекъснато бъркане. Прибавяме застройката към вече готовите кюфтета  и оттегляме от котлона. При необходимост увкусяваме с лимонов сок.
   Поднасяме поляти с разтопеното масло в което сме запържили настърган морков.
   
  

     Приятен апетит!!!

Честита Нова Година!!!

     Мили момичета, Честита Нова 2012 година на всички вас! Нека за всички тя бъде плодотворна, пълна с приятни емоции, любов, щастие и здраве! Нека старите мечти се сбъднат, а новите бъдат още по-смели и предизвикателни!
     Благодаря на всички ви за пожеланията и честитките!
     Аз временно напускам бойното поле в кулинарията, тъй като започнах диета и не ми се иска да подлагам волята си на изпитания, като приготвям нови и изкушаващи рецепти или като разглеждам приказните ви творения.
     Успех във всичко през новата година! И до нови срещи!
    
  

Панирано сирене на хапки

      След панирания кашкавал в къщи казаха, че не може да се мине и без панирани сиренца и аз като добра съпруга и майка не можех да не уважа желанието им. Пък и честно казано предпочитам вкуса на сиренето, пред този на кашкавала. Разрових се из нета за нещо по-ново и различно от традиционната панировка с яйца и галета и попаднах на няколко панировки с бира. Опитвала съм ги по заведенията, но не бях правила в къщи. Направих ги и станаха много хубави. Получиха се доста, отиде ми окло 500гр. сирене и ги ядохме два дни. Така че следващият път ще намаля дозата за панировката. Ето и рецептата:

      Продукти:
сирене
1 яйце
1ч.ч. брашно
1/2ч.ч. нишесте
бира

      Приготвяне:
   Предварително обезсоляваме сиренето в студена вода за около 1-2 часа. Нарязваме го на кубчета с желаната големина /моите бяха около 1,5см./.  Овалваме в брашно и изтупваме излишното, но може и без брашно /аз направих половината с брашно, а другата половина - без, нямаше особена разлика/. Оставяме брашното да поеме излишната вода от сиренето докато приготвим панировката.
   Отделяме белтъка от жълтъка и го разбиваме на сняг с щипка сол. От жълтъка, брашното и нишестето замесваме тесто, като доливаме бира, докато получим гъстотата на кексово тесто. Прибавяме белтъка и разбъркваме внимателно.
   Топим всяко едно сиренце в панировката и пържим в голямо количество, добре загрята мазнина, най-добре във фритюрник до златисто.
   Идеално предястие за чаша студено бяло вино!

     Приятен апетит!!!

Сладък букет за един рожден ден

      Отдавна искам да пробвам да направя нещо с фондан, но като много други рецепти остана да отлежава идеята доста дълго във времето, че все нещо по-интересно излиза на преден план.  Но след сладките с айсинг идеята за фондана започна все по-често да изплува в главата ми. И с наближаването на рожденният ден на моята най-най-добра приятелка и братовчедка, реших че сега е момента. И с риска да се изложа и да не се получи нищо, тъй като ми е за пръв път, реших да пробвам!
     Взех рецептата за фондана от Дими, както и идеята  за украса, реших че ще направя един по-нестандартен захарен букет. Блатовете също са от Дими. Рецепта няма да пиша, защото Дими го е обяснила толкова добре, че едва ли бих могла да напиша нещо по-добро. Крема в тортата беше млечно-сметанов и моя импровизация, но не ми се получи много добре, затова и тази рецепта няма да напиша.
     Не знам как се е получила на вкус, и външния вид не беше блестящ, но съм доволна от първият си опит за правене на торта въобще и  фондана.

      Меги, още веднъж Честит Рожден Ден! Бъди жива и здрава! Нека те радват всички твои близки и бизнесът да расте и процъфтява! Прегръдки и целувки!

Кашкавал пане

      Още едно ястие, което приготвих по желание на семейството.  Става изключително вкусно и лесно. И за секунди, ако имаме предварително приготвен кашкавал във фризера.

      Продукти:
кашкавал
брашно
яйца
галета
олио за пържене

      Приготвяне:
   Нарязваме кашкавала на правоъгълници /триъгълници, пръчици/ с дебелина около 1-1,5см.
Всяко парче топим в ледено студена вода , овалваме в брашно /като изтупваме излишното/ . След това топим в яйце и галета и за да стане по плънта панировката, повтаряме отново - яйце и галета.
   Така приготвените парчета кашкавал покриваме с фолио и оставяме във фризера за 1час /може да стои и по-продължително време и да се приготви, когато ви потрябва/. Пържим в загрята мазнина до златисто /моята галета  беше с по-тъмен цвят, затова и станаха тъмно кафяви/. Поднасяме топъл задължително!

      Приятен апетит!!!